Verschiedene Bienenprodukte, verschiedene Aufgaben
Honig entsteht aus Nektar und wird von Bienen eingedickt. Er ist süß, lange haltbar und ein klassisches Lebensmittel. Propolis ist ein harziger Kittharz, den Bienen zur Abdichtung des Stocks nutzen. Blütenpollen sind der gesammelte Blütenstaub und dienen als Eiweißquelle.
Gelée Royale dagegen ist ein Drüsensekret der Ammenbienen. Es wird nicht gesammelt, sondern produziert. Diese Unterschiede prägen Geschmack, Textur und Anwendung. Während Honig in der Küche vielseitig ist, wird Gelée Royale in kleinen Mengen genossen.
Warum die Unterscheidung wichtig ist
Wer Gelée Royale kauft, sollte auf Herkunft, Kühlung und Verarbeitung achten. Anders als Honig ist es nicht lange bei Zimmertemperatur haltbar. Auch die Dosierung unterscheidet sich: Es wird in kleinen Mengen verwendet, nicht als Brotaufstrich.
In Berlin setzen wir auf klare Kennzeichnung: Jede Charge zeigt das Erntedatum, den Imkerbetrieb und die empfohlene Lagerung. So weiß man genau, was im Glas ist – ein reines Naturprodukt mit kurzem Weg vom Bienenstock zur Friedrichstraße.
💡 Fazit
Transparenz bei Herkunft und Lagerung ist der beste Qualitätsindikator für Gelée Royale.
