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Gelée Royale ist ein milchig-weißes Drüsensekret der Ammenbienen. Es dient ausschließlich der Ernährung der Königinnenlarve und wird in kleinen Mengen von Hand geerntet. Es ist ein reines Naturprodukt und kein Arzneimittel.
Die Ernte erfolgt schonend aus den Weiselzellen. In unserer Berliner Manufaktur wird das frische Gelée Royale sofort gekühlt oder durch Gefriertrocknung (Lyophilisation) in ein haltbares Pulver umgewandelt. So bleibt es ohne Zusatzstoffe länger verwendbar.
Frisches Gelée Royale gehört in den Kühlschrank bei 2–6 °C und sollte zügig verbraucht werden. Lyophilisiertes Gelée Royale ist ein trockenes Pulver und sollte kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen beide Formen gut verschließen.